Yves Peiller, 59 ans, est acheteur ''vins'' pour le Groupe Casino. Fort de son expérience, il nous fait découvrir son métier

Quel est votre métier ?
Cela fait 20 ans, que j’achète des vins, je les goûte et je les référence à la demande des enseignes du Groupe Casino. Je m’occupe des fournisseurs du Sud de la France, du Languedoc-Roussillon, de la Provence et du Rhône. Pour notre marque, « le club des sommeliers », j’ai sous ma responsabilité les achats au niveau international et national. Nous travaillons avec près de 600 fournisseurs dont la plupart sont des fidèles. Les nouveaux produits représentent 5% des achats chaque année.

Vous voyagez beaucoup ?
Raisonnablement. Je me déplace, en moyenne, deux jours par semaine. En fait, soit nos fournisseurs viennent nous voir. Soit, nous nous déplaçons afin de visiter les propriétés viticoles et de déguster les vins.

J’imagine que les négociations sont difficiles dans ce secteur…
Non, pas forcément. Elles se font en fonction des prix du marché du vrac et de la récolte. Par exemple, en Avignon, on sait que les prix s’échelonnent entre 80 et 100 euros l’hectolitre.

Quelle formation avezvous suivi ? Et laquelle conseilleriez-vous aux jeunes ?
Après un diplôme d’œnologie, je suis rentré dans la grande distribution. J’étais responsable de secteur puis de magasin. Mais aujourd’hui, il est possible d’obtenir un poste d’assistant acheteur directement. Je sais qu’à l’école de commerce de Saint-Etienne, il existe un mastère « centre du management des achats ». Je conseille également l’ESC Dijon qui propose un 3ème cycle en commerce international des vins et spiritueux.

Emmanuelle Sautot